Нове дослідження, опубліковане в журналі Food Science & Nutrition, виявило зв’язок між частим споживанням страв на винос і розвитком системного запалення, що може стати причиною серцево-судинних хвороб, пише Startjob.
Вчені проаналізували дані 8556 учасників американського національного опитування NHANES за 2009–2018 роки. Результати показали: ті, хто частіше замовляє їжу з доставкою, мали вищі показники індексу запальної дієти та гірші кардіометаболічні показники — підвищений рівень інсуліну, тригліцеридів і глюкози.
Як фастфуд впливає на організм
Фахівці наголошують, що головна небезпека полягає не лише в самому складі їжі, а у поєднанні факторів — надлишку солі, цукру, трансжирів і великих порцій.
«Їжа на винос підвищує серцево-судинний ризик через надлишок натрію, насичених жирів та консервантів, які викликають запалення й порушують роботу судин», — заявила кардіолог Джейн Морган, — зазначено в дослідженні.
Крім того, ресторани часто повторно використовують олію, що призводить до окислення жирів і пошкодження артерій. Це створює умови для розвитку атеросклерозу та підвищення тиску.
Чому зростає залежність від доставки
Експерти вважають, що зростання популярності їжі з доставкою пов’язане з темпом сучасного життя, постійним браком часу й розвитком цифрових сервісів.
«Люди настільки звикли до швидкості, що навіть процес приготування їжі сприймають як розкіш, — пояснила Морган. — Це створює покоління, яке частіше страждає від запалення, підвищеного холестерину та ожиріння».
Постійне споживання калорійних страв сприяє набору ваги, порушенню сну і розвитку інсулінорезистентності.
Як зменшити ризики
Дієтологи радять не відмовлятися від доставки повністю, а свідомо обирати більш здорові варіанти.
Серед порад фахівців:
- обирати страви на грилі замість смажених;
- замінювати картоплю-фрі на салати або овочі;
- відмовлятися від солодких напоїв;
- скорочувати порції вуглеводів.
«Навіть невеликі зміни мають значення, — наголошує дієтолог Мішель Рутенстайн. — Краще робити поступові кроки, ніж намагатися все заборонити одразу».
Корисні альтернативи для серця
Дослідження підтверджує: середземноморська та DASH-дієти залишаються найефективнішими для серця. Вони базуються на овочах, фруктах, рибі, бобових і цільних злаках.
«Домашні страви зазвичай містять менше солі й більше калію, що допомагає стабілізувати тиск і підтримувати здоровий баланс електролітів», — додає Морган.
Експерти радять поєднувати готову їжу з корисними продуктами — зеленню, горіхами, ягодами та оливковою олією, які знижують рівень запалення та покращують ліпідний профіль.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як солодкі напої впливають на імунітет і яку реакцію викликає фруктоза в організмі.
