Аспартам — це один з найбільш популярних штучних підсолоджувачів, що використовується у безлічі продуктів, від газованих напоїв до снеків без цукру. Хоча він широко використовується як альтернатива цукру завдяки своїй здатності забезпечувати солодкість без калорій, питання щодо безпеки цього інгредієнта досі викликають дискусії серед науковців, медичних працівників і споживачів. З моменту його відкриття в 1965 році, аспартам неодноразово потрапляв до об’єкта досліджень через можливі ризики для здоров’я.
Про це повідомляє “Startjob” з посиланням на Science Alert
Аспартам міститься в тисячах продуктів, від дієтичних газованих напоїв до таблеток для покращення смаку. Проте багато хто ставить питання: чи безпечно вживати аспартам регулярно, враховуючи його потенційні побічні ефекти та суперечливі наукові висновки? Розглянемо основні аспекти цього підсолоджувача.
Потенційні переваги аспартаму
Аспартам має значну перевагу — він дає значно більше солодкості при меншій кількості, ніж цукор, що дозволяє значно знижувати кількість калорій у раціоні. Це робить його популярним вибором серед людей, які стежать за вагою або мають цукровий діабет. На відміну від цукру, аспартам не підвищує рівень глюкози в крові, що робить його безпечнішим для діабетиків. Його інтенсивність смаку у 180-200 разів більша за звичайний цукор, що дозволяє використовувати значно меншу кількість підсолоджувача.
Однак, деякі наукові дослідження показали можливий зв’язок між вживанням аспартаму та збільшенням ризику розвитку метаболічного синдрому, а також підвищеним ризиком виникнення діабету. З цієї причини рекомендується використовувати аспартам як частину контрольованої дієти, а не як повну заміну цукру. Окрім цього, більшість наукових організацій стверджують, що аспартам є безпечним у межах дозволених доз, однак питання про його тривалий вплив на здоров’я залишаються відкритими.
Потенційні ризики для здоров’я
Хоча аспартам схвалений багатьма міжнародними організаціями, такими як FDA і ВООЗ, не всі дослідження вказують на його абсолютну безпеку. Деякі користувачі аспартаму можуть зіткнутися з побічними ефектами, такими як головний біль, запаморочення або зміни настрою. Інші дослідження навіть виявили зв’язок між вживанням аспартаму і ризиком розвитку неврологічних захворювань, таких як деменція або інсульт.
Особливо важливою є проблема для людей з фенілкетонурією (ФКУ) — рідкісним генетичним розладом, при якому організм не здатний метаболізувати фенілаланін, одну з основних складових аспартаму. Для таких людей навіть невелика кількість аспартаму може спричинити серйозні проблеми з розвитком мозку та центральної нервової системи.
Аспартам і ризик раку
У 2023 році Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC) визнало аспартам “можливо канцерогенним”. Це стало ще однією причиною для обговорення безпеки цього підсолоджувача. Однак, цей висновок не означає, що аспартам безпосередньо спричиняє рак, і дослідження на цю тему все ще тривають. Деякі науковці вказують на можливість зв’язку аспартаму з деякими видами раку, проте більшість наукових висновків є суперечливими.
Проте, для вагітних жінок існують додаткові застереження, оскільки деякі дослідження вказують на можливі зміни в структурі і функції плаценти. Тому вагітним жінкам рекомендується обмежити або уникати вживання аспартаму під час вагітності.
Вплив на мікрофлору кишечника
Останні дослідження показують, що аспартам та інші штучні підсолоджувачі можуть порушувати баланс мікробіоти кишечника. Мікробіом відіграє важливу роль у процесах травлення, імунітету та навіть психічному здоров’ї. Порушення балансу корисних бактерій може призвести до проблем з травленням, підвищення ризику інфекцій та навіть змін у настрої. Це є ще одним фактором, який може спричинити потенційну шкоду від тривалого вживання аспартаму.
Крім того, штучні підсолоджувачі можуть впливати на відчуття смаку і провокувати потребу в більшій кількості солодкої їжі, що в результаті може сприяти переїданню та набору ваги, замість того щоб допомогти скинути кілограми.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, що побутове використання газових плит може бути джерелом небезпечних хімічних сполук.
