Як повідомляє SciTechDaily, дослідження Університету Відня вперше довело, що навіть короткочасне споживання фруктози може змінити реакцію імунної системи. Вчені встановили, що клітини крові починають сильніше реагувати на бактеріальні токсини, що провокує запальні процеси в організмі, пише Startjob.
Команда під керівництвом професорки Іни Берггайм з факультету харчових наук дослідила, як напої з фруктозою та глюкозою по-різному впливають на роботу моноцитів — клітин, що відповідають за боротьбу з інфекціями. Зміни фіксували навіть у здорових людей після короткочасного вживання напоїв.
Чим фруктоза відрізняється від глюкози
Під час дослідження учасники споживали напої, підсолоджені фруктозою або глюкозою. Це дозволило порівняти, як кожен тип цукру впливає на імунну систему.
«Фруктоза, на відміну від глюкози, підвищила рівень Toll-подібних рецепторів 2 у моноцитах. Вони розпізнають бактеріальні токсини, і їхня кількість прямо пов’язана з інтенсивністю запалення», — зазначається в роботі.
Дослідники також виявили, що під впливом фруктози активується вироблення запальних медіаторів — інтерлейкіну-6, інтерлейкіну-1β та фактора некрозу пухлин-альфа.
Як змінюється імунна відповідь
Збільшення концентрації Toll-подібних рецепторів зробило клітини більш чутливими до токсинів, які виробляють певні бактерії. Це призвело до активнішого вивільнення молекул, що стимулюють запалення.
«Навіть короткочасне споживання фруктози у здорових людей може підвищити чутливість імунної системи та збільшити ризик запальних реакцій», — заявила авторка дослідження Іна Берггайм.
Цей ефект може бути небезпечним для людей із метаболічними порушеннями або схильністю до хронічних запалень.
Наслідки для здоров’я і подальші дослідження
Науковці наголошують, що тривале вживання напоїв із високим вмістом фруктози може посилити ризики розвитку запальних процесів, особливо у людей із цукровим діабетом ІІ типу або жировою хворобою печінки.
«Фруктоза з солодких напоїв і десертів давно підозрюється у сприянні метаболічним захворюванням — тепер ми бачимо, що вона впливає і на імунну реакцію», — зазначено в статті.
Дослідники планують продовжити роботу, щоб оцінити наслідки тривалого споживання фруктози для різних груп населення.
Що радять експерти
Фахівці радять зменшити споживання напоїв із доданими цукрами та звертати увагу на маркування продуктів. Найкраще віддавати перевагу воді, несолодким напоям або фруктам у природному вигляді.
Серед основних порад:
- уникати щоденного вживання газованих солодких напоїв;
- замінювати десерти фруктами або натуральним йогуртом;
- зберігати баланс між цукром і білком у раціоні;
- перевіряти склад напоїв перед покупкою.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як вчені виявили амінокислоту, що подовжує життя мишей майже на третину.
