Гарячі напої і ризик розвитку онкології: що варто знати

Про це повідомляє “Startjob” з посиланням на “УБП”

Щоденна звичка пити чай або каву може приховувати небезпеку, якщо напій вживається занадто гарячим. Дослідження показують, що висока температура рідини здатна пошкоджувати слизову стравоходу, а повторювані опіки з часом підвищують імовірність виникнення злоякісних утворень. Міжнародне агентство з вивчення раку ще у 2016 році визнало вживання напоїв при температурі понад 65°C ймовірним канцерогеном для людини. Це означає, що ризик прирівнюється до факторів, які вже давно вважаються небезпечними для здоров’я.

Результати масштабних досліджень підтвердили: ті, хто регулярно випиває по кілька чашок дуже гарячого чаю чи кави, значно частіше стикаються з онкологією стравоходу. Учасники, які вживали вісім і більше чашок напоїв щодня, мали ризик у шість разів вищий за тих, хто обмежував себе або давав рідині охолонути. Проблема полягає не у самих напоях, а саме у температурі, оскільки термічні ушкодження клітин запускають небезпечні процеси.

Механізм шкоди пояснюється просто: гаряча рідина викликає мікропошкодження стінок стравоходу, які з часом не встигають відновлюватися. На тлі регулярних термічних травм створюється сприятливе середовище для мутацій клітин. Досліди на тваринах підтвердили, що вода температурою близько 70°C пришвидшує появу передракових змін у тканинах. Додатково ситуацію може ускладнювати кислотний рефлюкс, адже пошкоджена слизова більш вразлива до дії шлункової кислоти.

Важливим чинником є обсяг і швидкість пиття. Встановлено, що великі ковтки гарячого напою здатні суттєво підвищувати температуру всередині стравоходу. Наприклад, ковток обсягом у 20 мілілітрів при температурі 65°C збільшує внутрішню температуру тканин майже на 12 градусів. Якщо це відбувається регулярно, клітини отримують стійкі ушкодження, що створює ґрунт для розвитку хвороби. Маленькі ковтки значно знижують навантаження і допомагають уникати надмірного перегріву.

Фахівці визначили оптимальну температуру для споживання напоїв. Вона становить близько 57–58°C — цього достатньо, щоб зберегти смакові якості і водночас не травмувати слизову. Проте реальні показники у кав’ярнях чи приготуванні вдома часто сягають 90°C, адже напої розраховані на поступове охолодження. Тому рекомендація проста: варто почекати кілька хвилин, перш ніж робити перший ковток. За цей час температура рідини знижується на 10–15°C, що суттєво зменшує небезпеку.

Щоб зробити вживання безпечнішим, існують прості способи охолодити напій: перемішування, зняття кришки з одноразового стаканчика або додавання невеликої кількості прохолодної води чи молока. Також важливо уникати поспіху та пити невеликими ковтками, адже саме це є найкращим захистом від перегріву тканин. Звичка до обережного споживання гарячих напоїв може суттєво знизити ризики для здоров’я, залишаючи сам ритуал приємним і безпечним.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, який простий спосіб допомагає зменшити мікропластик у питній воді.